Ce poate găti un maestru bucătar într-un camion Scania?
Când echipa suedeză concurează la Bocuse d’Or la sfârșitul lunii ianuarie – cea mai prestigioasă competiție din lume pentru bucătari – un camion pe biogaz Scania se asigură că echipamentul lor prețios ajunge în siguranță la Lyon.
Soluția de transport care aduce în Franța tot ce are nevoie echipa este sponsorizată de Scania. „Biogazul este o modalitate excelentă de a reduce emisiile. Și transportul echipamentelor de bucătărie și a alimentelor într-un camion alimentat cu produse reziduale/deșeuri organice de la gătit are și mai mult sens”, spune Helen Melchert, Brand Manager.
Implicarea Scania a început cu runda de calificare din Trondheim, Norvegia, în 2024, unde Scania Sverige s-a ocupat de transport într-un vehicul similar. „Desigur, vrem să ne asigurăm că echipa are cele mai bune condiții prealabile și de această dată
Ce a trebuit transportat?
„Este vital pentru noi ca echipamentul să sosească la timp pentru competiție”, spune Peter Asp Jelksäter, antrenorul echipei Suediei Bocuse d’Or 2024-25. În primul rând, își împachetează ustensilele preferate de bucătărie: un cuțit de grapefruit, o răzătoare pentru aluat, mandolina, o răzătoare minusculă și pistilul. „Apoi adăugăm bucătăria noastră special concepută. Trebuie să aducem totul în afară de cuptor, aragaz și congelator rapid. Să nu uităm de ingredientele suedeze uimitoare.”
Finala de la Bocuse d’Or a avut loc la Lyon în perioada 26-27 ianuarie. Pentru a se asigura că totul este la locul său, călătoria din Suedia a început cu o săptămână înaintea competiției. Bucătari din întreaga lume s-au adunat la acest eveniment prestigios care datează încă din 1987. Suedia a participat încă de la început, lucru care a întărit și dezvoltat gastronomia suedeză, atingând un standard internațional înalt.
Echipa s-a antrenat, pregătind de opt ori meniul pe care l-au pregătit în ziua competiției, cu aportul experților. „Gândirea este similară cu cea a Scania. Este necesar să existe un flux în bucătărie, cu mare precizie. La fel cum lucrăm cu atenție în producția noastră”, adaugă Melchert.
Alinierea obiectivelor durabile
Andreas Stenberg este CEO al Restaurangakademien și responsabil pentru Bocuse d’Or Suedia. Pentru el, sustenabilitatea este ceea ce apreciază cel mai mult: „Întreaga industrie trebuie să fie sustenabilă. În această competiție, accentul este mai mare ca niciodată pe minimizarea deșeurilor. Deci, transportul echipamentelor noastre într-un camion cu biogaz a rezonat cu idealurile noastre.”
„Cu soluția noastră de transport, ne-am asigurat că aducem echipamentele la Lyon la timp și într-un mod durabil. Soluțiile inteligente, aceasta este competența noastră și de aceea suntem implicați în asta”, spune Melchert.
Echipament pentru un șofer de camion iubitor de mâncare
Pentru șoferul de camion, Asp Jelksäter a fost clar ce a trebuit să găsească în camion: un grătar cu cărbune, o masă pliabilă stabilă cu un scaun frumos pentru confort, o cutie de instrumente cu sare preferată, o râșniță de piper, ulei de măsline , un storcător de lămâie și, în plus, o față de masă de in alb imaculat. Urmărește videoclipul și vezi cum pregătește o masă pe drum!
